Домашние вафли – рецепт забытого лакомства

домашние вафли рецепт

Содержание:

Домашние вафли – почти забытое лакомство. Настолько избаловала нас современная кондитерская промышленность, что мы уже и не помним вкус настоящих домашних вафель. А ведь приготовить их достаточно просто – было бы желание. Вот такой рецепт домашних вафель мы вам и предлагаем. А точнее, даже не один рецепт, а несколько. Так что выбирайте!

Простые вафли по-домашнему

Самый простой (базовый) рецепт приготовления домашних вафель. На его основе можно приготовит вафли с любой начинкой, свернуть их конусом или рожком, добавить крем, вареную сгущенку или повидло.

Ингредиенты:

  • Пачка маргарина;
  • Стакан сахарного песка;
  • 6 яиц;
  • Полкило муки;
  • Лимонная цедра;
  • Половина чайной ложки соды;
  • Молоко (до нужной консистенции теста).

Приготовление:

Маргарину даем немного подтаять и слегка взбиваем его миксером. Затем добавляем к нему сахар и продолжаем взбивать в пышную вязкую массу. Яичные желтки отделяем от белков и кладем в миску со взбитым маргарином. Взбиваем еще раз. Просеянную муку смешиваем с содой и, продолжая взбивать яично-масляную смесь, всыпаем в нее небольшими порциями муку. После этого доливаем в тесто молоко до консистенции тягучей вязкой массы. В конце приготовления теста добавляем взбитые в крепкую пену белки и аккуратно перемешиваем тесто.

Выпекаем вафли в электровафельнице, подрумянивая с обеих сторон. Подаем с медом, сметаной, сгущенным молоком. Или едим просто так с чаем или кофе.

вафли домашние рецепт

Трубочки со сливочным кремом

Рецепт вафель, свернутых в трубочку, существует во множестве вариантов. Чаще всего в качестве начинки для вафельных трубочек используют сливочный крем или вареную сгущенку. Мы с вами для начинки сделаем крем.

Ингредиенты:

  • Пачка маргарина;
  • Стакан сахарного песка;
  • 5 яиц;
  • Мука (до нужной консистенции теста).

Для крема:

  • Банка сгущенного молока;
  • Пачка сливочного масла;
  • Ванилин.

Приготовление:

Маргарин разогреваем, добавляем к нему сахар и перемешиваем. Затем вбиваем яйца и всыпаем просеянную муку, добиваясь консистенции теста как на оладьи. Выпекаем вафли в электровафельнице до румяной корочки и сворачиваем в трубочки, пока они еще горячие.

Чтобы приготовить крем, слегка взбиваем размягченное сливочное масло и, постепенно вливая в него сгущенное молоко, продолжаем взбивать, пока крем не начнет легко отходить от стенок посуды. В конце взбивания добавляем щепотку ванилина или ромовую эссенцию. Готовый крем кладем в трубочки, воспользовавшись кондитерским шприцем или кондитерским мешком.

Яблочные вафли

Этот рецепт домашних вафель нельзя назвать особо популярным. Тем не менее, яблочные вафли тоже можно приготовить, а сделать это очень легко.

Ингредиенты:

  • Пачка сливочного маргарина;
  • Половина стакана сахара;
  • Стакан муки;
  • 4 яйца;
  • Половина чайной ложки соды;
  • Половина стакана теплого молока;
  • 300 г очищенных и порезанных яблок;
  • 50 г миндаля;
  • Половина чайной ложки корицы.

Приготовление:

Сахарный песок взбиваем с маргарином, а затем, продолжая взбивать, добавляем в смесь яйца. Просеянную муку смешиваем с содой, корицей и размолотым миндалем. Высыпаем муку в масляно-яичную смесь и замешиваем тесто. Затем вливаем молоко и добавляем очищенные и порезанные мелкими кубиками яблоки. Готовим вафли в элекровафельнице, подрумянивая их с обеих сторон.

рецепт вафли домашние

Вафельные рожки ореховой помадкой

Вариант рецепта вафель со сгущенкой. Мы попробуем приготовить вафли с начинкой в виде ореховой помадки.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного маргарина или масла;
  • Половина стакана муки;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • Половина стакана сливок.

Для начинки:

  • Банка сгущенки;
  • Стакан измельченных грецких орехов.

Приготовление:

Масло растираем с сахаром, а затем добавляем к нему яичные желтки и взбиваем. Далее добавляем сливки (10% жирности), картофельный крахмал и снова взбиваем с помощью миксера. После этого кладем в тесто просеянную муку, коньяк и взбитые в крепкую пену яичные белки. Аккуратно перемешиваем тесто и выпекаем вафли в горячей вафельнице.

Еще горячие вафли сворачиваем конусом и наполняем начинкой. Для приготовления начинки варим банку (нераспечатанную!) сгущенки часа три. Затем остужаем ее и смешиваем вареную сгущенку с измельченными грецкими орехами.

Шоколадные вафли

Достаточно интересный вариант приготовления домашних вафель с шоколадной прослойкой.

Ингредиенты:

  • Половина стакана муки;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка молока;
  • Половина пакетика ванильного сахара.

Для начинки:

  • Плитка шоколада;
  • Стакан сливок (20% жирности);
  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • 1 чайная ложка желатина;
  • 2 столовые ложки ликера.

Приготовление:

Выкладываем в миску масло, добавляем к нему сахар, молоко и яичные желтки. Взбиваем все с помощью миксера в однородную массу. Затем добавляем просеянную муку, смешанную с ванильным сахаром, и продолжаем взбивать еще пару минут. Яичные белки взбиваем в густую крепкую пену, а после этого добавляем их в тесто и аккуратно его перемешиваем. Сразу же после приготовления теста выпекаем вафли, подрумянивая их с обеих сторон.

Для начинки замачиваем желатин и даем ему набухнуть. На водяной бане распускаем поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло. Подогреваем сливки и растворяем в них желатин. После этого смешиваем шоколадно-масляную массу с желатином, добавляем ликер, перемешиваем и остужаем. Готовые остывшие вафли промазываем начинкой и складываем по две (как сэндвичи).

вафли домашние

Ванильные вафли

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • Неполный стакан муки;
  • 300 г сливок (30% жирности);
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки сливочного маргарина или масла;
  • Пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • Половина стакана сахарной пудры.

Приготовление:

Маргарин размягчаем и растираем добела. Затем, продолжая растирать, по одному добавляем яичные желтки, пока масса не увеличится вполовину. После это смешанный с ванильным сахаром сахарный песок добавляем в масляно-яичную смесь, выливаем туда же взбитые сливки, высыпаем просеянную муку, а в самом конце кладем взбитые в густую пену яичные белки. Убираем тесто в холодильник и оставляем там на пятнадцать минут.

Выпекаем вафли как обычно: в течение двух-трех минут, подрумянивая с обеих сторон. Сахарную пудру смешиваем с ванильным сахаром и щедро посыпаем готовые остывшие вафли. Подаем лакомство к чаю или кофе, или же угощаемся вприкуску с какао или молоком.

Вот такие разные варианты приготовления вафель. Вы можете использовать любой готовый рецепт или даже придумать свой вариант. Ведь домашние вафли можно сделать с любой начинкой, положив в них крем или взбитые сливки, помадку или вареную сгущенку. А можно разнообразить рецепт, добавив в тесто фрукты и ягоды, какао или тертый шоколад, лимонную цедру, молотую корицу или гвоздику. Словом, здесь, как в детском стишке, все рецепты хороши – выбирай на вкус!

Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Советуем почитать: Как приготовить хрустящие вафли



При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady.ru

МЕНЮ
Responsive Menu Clicked Image