Такая популярная диета Дюкана

диета дюканаСодержание:

Пьер Дюкан – французский врач, до 1975 года занимался общей терапией. Однако именно в этом году он впервые столкнулся в своей практике с серьезным случаем ожирения. До этого ожирение лечилось сбалансированным меню, включающим продукты с минимальным содержанием калорий. Однако диетолог подошел к лечению совершенно с другой стороны. Принципы его диеты базируются на употреблении белковых продуктов и имеют целых четыре этапа, после которых пациенты не набирают вес вновь.

Свои более чем 20-летние исследования и усовершенствования этого метода питания доктор Дюкан описал в книге «Я не умею худеть», вышедшей в 2000 году. Подробная книга, включающая в себя рецепты блюд диеты, завоевала большую популярность, была неоднократно переиздана во многих странах. После выхода книги диета Пьера Дюкана распространяется и дает свои положительные результаты по всему миру. Еще одним всплеском интереса к диете была свадьба Принца Уильяма в Великобритании, невеста которого Кейт Миддлтон значительно сбросила вес к свадьбе именно благодаря способу питания французского диетолога.

Принцип диеты Дюкана

Принципы питания французского диетолога просты в применении, не требуют использования каких-либо экзотических или труднодоступных продуктов. Это белковая диета, которая предполагает значительное уменьшение количества употребляемых углеводов. Именно такой подход позволяет добиться расщепления жиров в организме. Следуя диете, есть возможность скидывать до 5 кг массы тела в неделю. Как видите, французская диета не является жесткой, тем более последние этапы направлены на закрепление результата, поэтому после окончания диеты вы не наберете вес вновь.

Первые два этапа диеты направлены на то, чтобы настроить организм скидывать вес и расщеплять внутренний жир. А последние два этапа направлены на стабилизацию системы питания, закрепление эффекта и сохранение результата. Это выгодно отличает диету доктора Дюкана от подобных белковых диет. Последний этап прост и комфортен, он включает все необходимые организму продукты, поэтому следовать принципам последнего этапа диеты Дюкана можно всю жизнь. На протяжении всей диеты необходимо выпивать в день не менее 1,5 литра очищенной простой воды. Кроме того, если дополнить правильное питание физическими нагрузками и упражнениями, ежедневными прогулками, то результаты не заставят себя ждать и буду более плодотворными.

Одним из обязательных продуктов, который включает французская диета, являются овсяные отруби, содержащие оболочку овсяных зерен. Они необходимы, в первую очередь, для естественного очищения организма и нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Овсяные отруби содержать необходимые организму витамины, минералы и микроэлементы, утоляют явные признаки голода, предотвращают усваивание большого количества жира из пищи. В данном случае их употребление очень важно для хода всей диеты, не стоит заменять овсяные отруби пшеничными отрубями или овсяными хлопьями.

диета пьера дюкана

Этапы диеты Дюкана

Как уже было сказано выше, диета Дюкана – белковая, или протеиновая. То есть она включает в себя употребление белковой пищи, взамен углеводной. Вся диета разбита на четыре этапа. Каждый день на протяжении всех четырех этапов необходимо съедать 1-2 столовые ложки овсяных отрубей, а также выпивать в течение дня минимум 1,5 литра простой воды.

«Атака»

Длительность этапа диеты необходимо рассчитать самому, в зависимости от количества лишних килограмм, которые необходимо сбросить. Итак, если у вас излишек веса:

  • 10-20 кг, то первый этап продлится от 3 до 5 дней;
  • 20-30 кг – 5-7 дней;
  • 30 и выше – 7-10 дней.

Более 10 дней соблюдать первый этап диеты не рекомендуется. В рационе питания первого этапа, который включает диета доктора Дюкана, преобладает белковая пища. Можно употреблять следующие продукты:

  • нежирное мясо курицы;
  • нежирное мясо индейки;
  • телячья печень;
  • постная ветчина;
  • мясо рыбы;
  • морепродукты;
  • куриные яйца;
  • обезжиренные молочные продукты.

Из овощей допускается употребление лука и чеснока, уксуса, специй, соли в небольшом количестве. Исключить из рациона следует:

мясо утки и гуся, кролика и ягненка, свинину и говядину, телятину и баранину;
сахар в любых видах и сахаросодержащие продукты;
алкоголь в любом виде.
Рецепты блюд могут быть разнообразными, однако стоит запомнить, что первая фаза – самая жесткая, поэтому необходимо избегать жарки и фритюра. Можно готовить продукты на пару, в микроволновой печи, мультиварке, а также отваривать и тушить.

«Круиз»

Следующий этап диеты базируется на чередовании двух принципов питания – белковом и овощном. Продолжительность второго этапа также рассчитывается индивидуально. Если вес, который вам необходимо сбросить, меньше или равняется 10 кг, то чередование продуктов будет происходить через день, а если больше 10 кг, то через несколько дней:

  • до 10 кг: чередование белки/овощи : 1/1 или 3/3 дн.;
  • свыше 10 кг: чередование белки/овощи : 5/5 дн.

Во время данной фазы количество ежедневно употребляемых овсяных отрубей увеличивается (2-3 столовые ложки). Не стоит также забывать про 1,5 литра простой воды в день.

Белковые дни предполагают употребление всех тех продуктов, что и в первом этапе, который включает диета доктора Дюкана. А вот овощные дни включают употребление всех овощей, кроме:

  • картофель;
  • бобовые (фасоль, горох, чечевица);
  • авокадо;
  • рис и зерновые.

Овощи можно употреблять в свежем виде, варить, тушить, запекать, готовить на огне. Не стоит их жарить на растительном масле или во фритюре. Для разнообразия блюд можно включить в рецепты такие продукты:

  • специи и острый перец;
  • аджика и кетчуп;
  • крахмал и желатин;
  • чеснок и корнишоны;
  • обезжиренные сливки;
  • какао;
  • сухое вино.

Однако все перечисленные продукты должны употребляться лишь как дополнение к основному меню. Нельзя употреблять более 1 ст.л. этих продуктов, а также необходимо выбирать из списка только два какие-либо продукта в день.

«Закрепление»

На первых двух этапах происходит снижение веса. А вот на третьем этапе происходит закрепление достигнутых результатов, программирование организма на НЕ-набирание новых килограммов. Длительность этого этапа также рассчитывается индивидуально и зависит от того, сколько кг вы скинули на протяжении первых двух фаз диеты. На каждый килограмм сброшенного веса приходится 10 дней третьего этапа диеты.

Рацион питания на третьем этапе довольно разнообразен. Количество употребляемых овсяных отрубей должно увеличиться до 3-4 столовых ложек в день. Не забываем также про воду (не менее 1,5 л в день). Можно свободно употреблять все продукты из второго и третьего этапов диеты, т.е. белковые и протеиновые продукты питания и овощи. Кроме них, можно включить в рацион:

  • фрукты (кроме особо сладких: бананов, винограда, черешни);
  • хлеб (желательно из цельнозерновой муки и не более 2-ух ломтиков в день);
  • твердый сыр (не более 40-50 г ежедневно);
  • продукты, содержащие крахмал: картофель, рис, зерновые, бобовые, макароны твердых сортов (но не более двух раз в неделю).

Фаза закрепления довольно длительная. Ведь если вы скинули, например, 7 кг веса, то всего этот этап продлится около 70 дней. Поэтому на протяжении третьего этапа диеты допускаются дни, когда вы можете устроить вашему желудку своеобразный праздник. Это может также быть посещение праздничного застолья, где вы не должны отказывать себе во всем. Однако следующий после «праздника» день стоит провести на белковой пище.

«Стабилизация»

Это последний этап диеты доктора Дюкана. Этот этап довольно просто соблюдать, он не имеет никаких ограничений, а только некоторые рекомендации. Вы продолжаете съедать около 3-4 столовых ложек овсяных отрубей, а также выпивать не менее 1,5 литра очищенной воды каждый день. Один раз в неделю вы устраиваете разгрузочный день – день исключительно белковой пищи. Во все остальные дни ограничений в еде нет никаких. Этот этап можно соблюдать на протяжении всей жизни, ведь он не содержит никаких ограничений и противопоказаний.

диета дюкана рецепты

Особые указания

Исходя из длительности данной диеты, будет не лишним дать несколько полезных советов и указаний, которых стоит придерживаться на протяжении всех четырех этапов.

Срыв

Придерживаясь данной диеты, как и любой другой, никто из нас не застрахован от срыва. Если же срыв произошел по какой-либо причине, не стоит отчаиваться. Вы можете продолжить придерживаться диеты, не начиная все с нуля. Однако необходимо:

  • после дня, в который произошел срыв, провести четыре последующих дня по меню первого этапа, т.е. употреблять исключительно белковую пищу;
  • увеличить количество употребляемой воды до 2-2,5 литров в день;
  • отказаться от соли в эти четыре дня;
  • увеличить время каждодневных прогулок или добавить физические упражнения.

После этих четырех дней вы можете продолжать диету с того этапа, на котором у вас произошел срыв.

Усталость и сонливость

Не стоит бояться кажущейся чрезмерной усталости в первые несколько дней диеты. Наш организм начинает вырабатывать кетоновые тела, которые и вызывают усталость и сонливость. Это абсолютно нормально, и впоследствии описанные симптомы пройдут.

Полезные вещества

Во время этой диеты, как и при любой другой, организм испытывает нехватку жиров и витаминов. Поэтому вы может употреблять немного растительного масла, например, в салатах из свежих овощей на втором этапе диеты. А также необходимо приобрести комплекс витаминов и микроэлементов.

Противопоказания

Диета категорически противопоказана беременным женщинам, женщинам в период кормления грудью, людям, страдающим хроническими заболеваниями, почечной и печеночной недостаточностью, болезнями сердца, опорно-двигательного аппарата и суставов, подросткам до 16 лет, пожилым людям.

Преимущества диеты Дюкана

Исходя из описания диеты, можно сделать один вывод. Диета Дюкана имеет массу преимуществ.

  • Безопасность

Рацион меню диеты основан на натуральных продуктах, не содержит химических составляющих, поэтому абсолютно безопасен для организма. Тем более диета не жесткая и не агрессивная, что не приведет ваш организм к различным расстройствам, как пищеварительной, так и нервной системы.

  • Эффективность

Диета даст результат даже в том случае, если человек уже пробовал худеть другими различными способами, и не увидел никаких результатов. Диета Дюкана – это гарантированный способ похудения.

  • Мотивация

Во время первого и второго этапа диеты килограммы начинают уходить очень быстро, поэтому это мотивирует продолжать диету и на последующих этапах, и тем самым закрепить достигнутые результаты.

  • Отсутствие ограничений

Диета не имеет ограничений в количестве принимаемой пищи, а только лишь в ее видах. Также нет ограничений по времени приема пищи, вы можете спокойно поужинать тогда, когда вам захочется или же, когда вы имеете возможность.

  • Разнообразие

Продукты, включенные в меню диеты, позволяют приготовить различные блюда, даже затейливые. Рецепты могут включать специи, приправы, крахмал или желатин, соусы. Данная диета подойдет даже гурманам, которые любят вкусно поесть.

  • Простота

Меню диеты простое и его легко придерживаться. Рецепты блюд по меню вы можете составлять сами. Не требуется никаких подсчетов или длительных вычислений калорий.

диета доктора дюкана

Рецепты блюд для диеты Дюкана

Как мы видели в описании этапов диеты, в рацион питания включены разнообразные продукты. Нет никаких ограничений по количеству употребления разрешенных продуктов. Довольно вкусные ингредиенты рациона диеты позволяют приготовить различные рецепты многих блюд, например салаты или заливное. Приведем для примера некоторые рецепты, которые можно приготовить не только в будние дни, но и на праздничное застолье

Уха из семги

Это блюдо идеально подходит для первого этапа диеты, называемого «Атака», когда употребляемые продукты ограничены белковыми и протеиновыми. Все блюда, подходящие для первого этапа, можно беспрепятственно употреблять и в последующие этапы диеты.

  • Понадобится: кусок семги или форели (можно с костью, как на стейк), королевские креветки, соль, перец. В подсоленную кипящую воду положить кусок семги или форели и варить около 15 минут. После этого добавить очищенные королевские креветки и обильно поперчить, варить еще минут 5-7. Дать ухе немного остыть, после чего вынуть кусок семги или форели, отделить от кости и нарезать рыбу кусочками, бросить обратно в уху. Стоит варить ее в ухе все же с костью, от этого бульон получается наваристее и ароматнее.

Куриный рулет

Это блюдо также подойдет для первого этапа, однако все же оно предпочтительнее для второго, так как содержит большое количество специй и приправ, добавление которых в рацион допускается со второго этапа диеты, называемого «Круиз».

  • Понадобится: куриное филе или грудка, молоко, вода, соль, специи (мускатный орех, перец чили, куркума, кориандр), соевый соус, чеснок. Мясо следует замочить на ночь в рассоле из молока, воды и соли. После этого обсушить, свернуть рулетом, обмазать специями, давленым чесноком, соевым соусом. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов около 15-20 минут. После этого выключить духовку и дать рулету полностью остыть, не открывая духовку.

Кроме этих рецептов, можно приготовить также различные салаты, например, из свежих овощей, куриного мяса, морепродуктов. Первые блюда могут быть приготовлены на основе мяса или рыбы, некрахмалистых овощей – капусты, моркови, свеклы, грибов. Вторые блюда могут включать в себя любое нежирное мясо или рыбу, грибы, овощи (баклажаны, кабачки и т.п.). На диете Дюкана можно готовить даже выпечку и десерты, например, из нежирного творога и молока, цельнозерновой муки.

Как видите, множественные рецепты разнообразных блюд могут быть приготовлены по меню диеты Дюкана. Эту системы питания нельзя даже назвать полноценной диетой. Она включает в себя все необходимые принципы правильного питания, придерживаться которых можно всю жизнь!

Советуем почитать: Рецепт рисовой диеты для похудения



При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady.ru

МЕНЮ
Responsive Menu Clicked Image