Салаты с шампиньонами

Каждый из нас хоть раз в жизни пробовал такие грибы как шампиньоны, но мало кто знает, что это за грибы. Шампиньоны – это пластинчатые грибы, которые бывают трех видов: лесными, луговыми и полевыми. На территории России они растут практически везде, кроме Северных районов. Стоит заметить, что такие грибы можно выращивать и в искусственных условиях: в подвалах и грибницах и др. Собирают только молодые шампиньоны, которые под шляпкой имеют пленочку.

Шляпка у этих грибов может быть буроватого или белого цвета, корень также белого цвета, а пластинки шоколадного. Стоит обратить внимание, что существует такой гриб, как бледная поганка, который по форме чем-то напоминает шампиньон, растущий в дикой природе, поэтому любителям собирать грибы, нужно быть крайне внимательными.

Как правильно выбирать шампиньоны?

Любая хозяйка при покупке грибов будет в первую очередь ориентироваться на то, для какого блюда она их приобретает. В продаже, как известно, бывают грибы трех видов:

• Маленькие, белые, ароматные грибочки. Они используются для приготовления таких блюд, как пиццы, подливки, соусы, гарниры, бульоны, салаты.

Грибы средних размеров. Из них готовят паштеты, супы ,а также используют как гарнир.

• Крупные грибы. Используются в основном для фарширования разнообразными начинками. Такие грибы можно использовать для жарки в духовке, на сковороде.

Шампиньоны в консервированном или свежем виде очень часто используют в качестве главного продукта для приготовления тех или иных блюд. Их применяют для приготовления яичных и овощных блюд, супов, рыбных блюд, блюд из дичи или домашней птицы, соусов, салатов. Рассмотрим самые вкусные и интересные рецепты:

Салат с маринованными шампиньонами

Ингредиенты:

• 300 гр. маринованных шампиньонов;
• 1 соленый огурец;
• 1 картофель отварной;
• 1 репчатый лук;
• 2 ст. ложки растительного масла или майонеза;
• салат листовой;
• перец, соль;

Способ приготовления:

Маринованные шампиньоны промыть и нарезать мелкими кубиками. Соленый огурец, отварной картофель и лук также мелко порезать. В салатнице смешать все овощи, поперчить, посолить, заправить растительным маслом или майонезом.

Приятного аппетита!

Существует также салат с маринованными шампиньонами рецепт которого, еще мало популярен:

Салат с шампиньонами и сыром

Ингредиенты:

• 500 гр. шампиньонов (свежих);
• 100 гр. растительного масла;
• 6 ст. ложек винного уксуса;
• кудрявый салат;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 гр. натурального йогурта;
• зеленый лук;
• петрушка;
• 100 гр. твердого сыра;
• перец, соль;

Способ приготовления:

Лук и морковь нарезать колечками. Всю зелень мелко покрошить. Шампиньоны помыть, разрезать на четыре части и обжарить на сковороде в течении 7-10 минут, добавить 3 ст. ложки винного уксуса.. Посолить, поперчить. Чеснок выдавить через чеснокодавку и смешать с натуральным йогуртом, добавить оставшийся винный уксус. Посолить, поперчить Морковь, зеленый лук, порезанную зелень и шампиньоны смешать между собой и заправить получившимся соусом из йогурта. Сыр натереть на мелкой терке и перед подачей на стол сверху посыпать.

Поверьте! Этот вкусный салат понравится не только взрослым, но и детям, что очень и очень здорово.

Салат с шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

• 500 гр. маринованных шампиньонов;
• 400 гр. куриного филе;
• 5 яиц;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• зелень: петрушка, укроп, салат листовой;
• 3 помидора черри;
• перец, соль;

Способ приготовления:

Филе курицы, яйца и морковь отварить, мелко нарезать. Маринованные шампиньоны освободить от жидкости, мелко нарезать. Лук нарезать кубиками. Зелень нашинковать. Все ингредиенты выложить в глубокую миску, поперчить, посолить, заправить майонезом. Блюдо для подачи украсить листьями зелени, выложить салат с шампиньонами и курицей горкой и украсить разрезанными напополам помидорами черри и веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Салат с шампиньонами и помидорами

Ингредиенты:

• 300 гр. шампиньонов консервированных;
• 300 гр. зеленых яблок;
• 2 крупных помидора;
• листовой салат;
• 2 ст. ложки растительного масла или майонеза;

Способ приготовления:

Шампиньоны и помидоры нарезать кубиками Яблоки очистить от кожуры и также нарезать кубиками. В салатнице смешать листовой салат с шампиньонами и помидорами, добавить яблоки и грибы. Поперчить, посолить. Заправить растительным маслом или майонезом. Салат с помидорами и шампиньонами можно заправлять также натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

Шампиньоны с колбасой

Ингредиенты:

• 300 гр. докторской колбасы;
• 1 банка консервированных шампиньонов;
• 4 яйца;
• сыр «сулугуни»;
• майонез;

Способ приготовления:

На хорошо разогретой сковороде, по отдельности обжарить порезанную кубиками колбасу и порезанные консервированные шампиньоны. Яйца отварить, мелко нарезать. Сыр «сулугуни» натереть на терке или мелко порезать. В салатницу выложить слой обжаренной колбасы, пропитать майонезом, затем слой грибов, также пропитать майонезом и слой яиц. Сверху посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Шампиньоны со сладким перцем

Ингредиенты:

• 300 гр. свежих шампиньонов;
• 4 яйца;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 3 картофелины;
• 3 соленых огурца;
• 2 красных сладких перца;
• 1 репчатый лук;
• 2 ст. ложки майонеза;
• зелень;

Способ приготовления:

Грибы промыть и отварить в подсоленной воде. Затем слить лишнюю жидкость, остудить и порезать небольшими кусочками. Лук и сладкий перец порезать и поджарить на растительном масле. Картофель и яйца отварить и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы также нарезать кубиками. Все ингредиенты выложить в салатник, все перемешать, поперчить, посолить, добавить майонез. Сверху украсить веточками зелени.

Приятного аппетита!

Салат из овощей с маринованными шампиньонами

Ингредиенты:

• 300 гр. маринованных шампиньонов;
• 100 гр. сухариков;
• 1 репчатый лук;
• 1 огурец (свежий);
• 8 оливок;
• салат листовой;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• перец, соль;

Способ приготовления:

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать полукольцами, а затем смешать с грибами. Огурец нарезать кубиками. Листья салата мелко покрошить. Все ингредиенты смешать. Добавить оливки. Поперчить, посолить. Заправить растительным маслом. Перед подачей сверху на салат посыпать хрустящие сухарики.

Приятного аппетита!

Шампиньоны и печень

Ингредиенты:

• 250 гр. маринованных шампиньонов;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 300 гр. печени (куриной или говяжьей);
• 1 репчатый лук;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• перец, соль;

Способ приготовления:

Печень тщательно промыть и варить до готовности. Остудить и порезать маленькими кубиками. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Затем печень соединить с луком, добавить маринованные шампиньоны, отварное, мелко порезанное яйцо и перемешать. Поперчить, посолить. Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

«Новогодний» салат с консервированными шампиньонами

Ингредиенты:

• 4 мандарина;
• 150 гр. маринованных шампиньонов;
• 1 яблоко;
• 80 гр. твердого сыра;
• 1 сладкий перец;

Для соуса:

• 1 лимон;
• пол чайной ложки меда;
• пол чайной ложки горчицы;
• 100 гр. сметаны;

Способ приготовления:

Яблоко почистить, нарезать кубиками. Грибы также нарезать кубиками. Мандарины очистить и разделить на дольки. Перец порезать полукольцами. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Перед подачей на стол посыпать сыром.

Готовьте салаты с шампиньонами, приятного аппетита!