Рецепты блюд, приготовленных из креветок

блюда с креветками

Содержание:

Креветки – один из самых популярных и полезных морских продуктов. Несмотря на это, даже опытные хозяйки не всегда знают, какие блюда можно из них приготовить. Обычно фантазия ограничивается жареными или вареными креветками, а также салатом. Существует множество рецептов блюд из креветок, которые не сложно приготовить в домашних условиях.
Вернуться к содержанию

Крем-суп из креветок, шпината и лосося

Этот замечательный суп-пюре готовится достаточно легко и быстро. При этом по своим вкусовым качествам данное блюдо можно с уверенностью назвать деликатесом. Такой суп-пюре украсит любой праздничный стол и внесет разнообразие в повседневную кухню. Для этого рецепта лучше всего взять королевскую тигровую креветку, хотя можно вполне обойтись и обычными.

Понадобится:

  • Литр сливок жирности не менее 30%
  • Филе лосося (около 200 г).
  • Тигровые креветки (7-8 штук).
  • Листья шпината (около 100 г).
  • Сухое белое вино.
  • Соль.
  • Перец (молотый белый).

Сначала по рецепту требуется обжарить шпинат на сливочном масле. Сделать это лучше всего прямо в сотейнике. Приготовление шпината не займет больше 1-2 минут. Дальше надо налить немного сухого вина и подождать, пока оно полностью выпарится. Затем в сотейник к шпинату добавляют половину сливок, тушат около 7 минут. Когда первая составляющая супа будет готова, снять с огня, приготовить пюре при помощи блендера, на который надета погружная насадка. Положить соль и перец.

Теперь нужно приготовить, следуя рецепту, вторую составляющую супа-пюре. Тигровые креветки очистить, затем разрезать вдоль спинки и вытащить темную жилку, обжарить на рафинированном растительном масле. Филе лосося помыть, порезать на не очень большие квадратные кусочки, просушить их при помощи кухонного полотенца (бумажного). В сотейник налить вторую половину сливок. Когда они начнут закипать, положить кусочки лосося, дать им покипеть несколько минут, пока лосось полностью не сварится. Снять с огня, положить обжаренные ранее тигровые креветки (одну оставить в качестве декора), приготовить пюре при помощи блендера. Добавить соль и белый молотый перец.

В этом рецепте есть интересная особенность, требуется налить 2 вида супа-пюре в одну тарелку так, чтобы они не перемешались между собой.

Для этого взять порционное блюдо, посередине поставить тарелку ребром, придерживая ее рукой (она не даст двум супам смешаться между собой). Затем с одной стороны налить зеленый суп-пюре из шпината, а с другой – суп-пюре из креветок, убрать разделительную тарелку. В середину блюда положить целую креветку. А чтобы окончательно привести гостей в восторг, можно украсить суп пюре, положив ложечку красной икры и веточку базилика.

крем-суп с креветками
Вернуться к содержанию

Тарталетки с креветками и сыром дорблю

Понадобится:

  • Сыр дорблю (примерно 200 г).
  • Креветки (полкило).
  • Сок лимона (2-3 ложки столовых).
  • Чеснок (2 зубчика).
  • Сухое белое вино ( около 40 г).
  • Тарталетки готовые.

Для данного рецепта используют уже готовые покупные тарталетки, но при желании их можно приготовить самостоятельно. Это одно из самых вкусных блюд из креветок. Сначала требуется отварить креветки, затем очистить их от панциря. Важно не забыть вытащить темную жилку, которая находится в креветках вдоль спины. Чеснок очистить и мелко порезать. Сотейник или сковородку поставить на огонь, растопить там сыр дорблю. Это следует делать на небольшом огне, постоянно помешивая. Для данного блюда сыр должен только растопиться, но не поджарится.

После этого добавляют креветки, дают им немного протушиться, затем кладут чеснок и вливают сок лимона. Затем добавляют вино, накрывают сотейник крышкой. Когда вино выпарится, снимают с огня. Наполняют тарталетки креветкой с сыром. Они очень красиво смотрятся на блюде, выложенном листьями салата и маленькими помидорчиками черри. Этим рецептом можно удивить даже самых требовательных гостей.

салат с креветками
Вернуться к содержанию

Окрошка с креветками

Понадобится:

  • Креветки (около 200 г).
  • Огурцы (1 небольшой).
  • Редис (8 штук).
  • Помидоры черри (5 штук).
  • Зеленый лук.
  • Мята.
  • Яйца вареные (2-3 штуки).
  • Картофель отварной (1-2 штуки).
  • Квас имбирный (1,5 л).
  • Йогурт.
  • Горчица.
  • Петрушка, кинза, укроп.

Этим рецептом можно прекрасно разнообразить стол в летний период, когда на улице жара и хочется чего-то прохладного и необычного. Готовка этого блюда не займет много времени. Сначала надо отварить и почистить креветки. Если удалось приобрести крупные тигровые, то их необходимо порезать на небольшие кусочки. Зеленый лук (перья) и листики мяты перетирают вместе с солью. Затем мелко нарезают огурчик, помидоры черри, редис. Картофель и яйца отваривают, потом измельчают кубиками. Зелень укропа, кинзы, петрушки мелко рубят. Далее за рецептом смешать вместе все компоненты, затем залить все имбирным квасом, поставить для охлаждения в холодильник.

Перед подачей на стол положить в каждую тарелку с окрошкой йогуртовый соус, для приготовления которого смешивают между собой горчицу и йогурт. Для этой цели можно использовать и сметану или сливки, креветка и овощи с ними отлично сочетаются. Готовя данное блюдо, совсем не обязательно строго придерживаться рецептуры, компоненты можно варьировать по своему вкусу.

Блюда, приготовленные на основе креветок, полезны для здоровья, так как содержат большое количество йода и других полезных компонентов. Кроме того, это абсолютно диетическая еда, которая просто необходима при многих заболеваниях. А желающим быстро и безболезненно похудеть следует взять на вооружение рецепты с использованием креветок.

Что еще почитать


При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady.ru

МЕНЮ
Responsive Menu Clicked Image