Винегрет с сельдью – традиционный салат в нетрадиционном исполнении

винегрет с сельдьюСодержание:

Винегрет уже давно перешел из разряда праздничных блюд в категорию будничных. Однако существуют рецепты этого привычного для нас салата, по которым он получится необычным, пикантным и вполне подходящим для праздничного меню. Разнообразьте стол традиционным салатом в нетрадиционном исполнении. Попробуйте, например, приготовить винегрет с сельдью.

Простой винегрет с сельдью

Этот рецепт является самым распространенным среди всех вариантов винегрета с сельдью. Сельдь для него лучше брать малосоленую и жирную. Подойдет как целая рыбка, так и готовая нарезка. Только нарезку нужно брать без пряных добавок.

Ингредиенты:

  • Среднего размера селёдка;
  • Среднего размера свекла;
  • Пара картофелин;
  • Небольшая морковка;
  • Головка репчатого лука;
  • Зубчик чеснока;
  • Половина банки зеленого горошка;
  • Растительное масло;
  • Свежая зелень укропа и петрушки;
  • Лимон.

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее отварить и остудить. Важно! Овощи необходимо варить в кожуре. Селедку нужно разделать, сняв с нее шкурку, вынув внутренности и отделив филе от костей. Охлажденные отваренные овощи очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Свеклу кладем в отдельную посуду, приправляем растительным маслом и перемешиваем. Нарезанные картофель и морковку высыпаем в миску и туда же выкладываем порезанную небольшими кусочками селедку. Чеснок измельчаем, а лук режем тонкими полукольцами, рубим зелень. Добавляем зеленый горошек, зелень и лук с чесноком в миску с овощами и селедкой, заправляем маслом и перемешиваем. В последнюю очередь кладем в винегрет свеклу и приправляем салат лимонным соком.

Винегрет с селедкой и крабовыми палочками

Такой вариант винегрета с селедкой известен под названиями «Морской», «Юнга», «Капитанский». Но как бы его не называли, он все равно остается винегретом с сельдью и крабовыми палочками.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая;
  • Крабовые палочки;
  • Банка зеленого горошка;
  • Картофель;
  • Свекла;
  • Морковка;
  • Соленые огурцы;
  • Репчатый лук;
  • Растительное масло;
  • Майонез.

Приготовление:

Отвариваем три картофелины, одну свеклу и одну морковку, остужаем их и очищаем от кожуры. Селедку разделываем, снимаем филе и нарезаем его кубиками. Так же режем крабовые палочки (одну упаковку), соленый огурец и отваренные овощи. Рук режем тонкими полукольцами или колечками. Свеклу предварительно поливаем растительным маслом (чуть-чуть), отложив ее в отдельную посуду. Остальные ингредиенты складываем в миску, заправляем майонезом и перемешиваем. В конце приготовления кладем в винегрет свеклу.

винегрет с селедкой

Винегрет с сельдью и сельдереем

Если вы относитесь к любителям черешкового сельдерея, то этот вариант винегрета с сельдью обязательно вам понравится. А если вы еще никогда и ничего не готовили с сельдереем, то самое время сделать это.

Ингредиенты:

  • 1 копченая селедка;
  • 2 отварные свеклы;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 4 сваренных вкрутую яйца;
  • 6 штук отварного картофеля;
  • Горсть квашеной капусты;
  • 1 свежий огурец;
  • Половина банки зеленого горошка;
  • Пучок зеленого лука;
  • Головка красного репчатого лука;
  • Растительное масло.

Приготовление:

Корнеплоды для винегрета необходимо заранее отварить в кожуре и полностью остудить. Яйца также нужно сварить заранее, а селедку разделать, отделив филе от костей. Остывшие и почищенные картофель, свеклу и яйца, огурец и сельдерей нарезаем кубиками. Режем полукольцами лук и небольшими кусочками селедку. Выкладываем все это в салатник, добавляем квашеную капусту и зеленый горошек. Заправляем винегрет растительным маслом и посыпаем порубленным зеленым луком.

Винегрет с сельдью и горчичной заправкой

Пикантный вкус этому винегрету придает не только горчица, но и свежие овощи, а также кисло-сладкое яблоко. Весьма необычный рецепт, но салат получается очень вкусным. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • 250 г филе сельди;
  • Среднего размера свекла;
  • Стручок сладкого перца;
  • Пара яблок;
  • Головка красного репчатого лука;
  • Половина банки зеленого горошка.

Для заправки:

  • Чайная ложка французской горчицы (с семенами);
  • Чайная ложка лимонного сока;
  • Треть стакана растительного масла;
  • Щепотка черного перца.

Приготовление:

Свеклу отвариваем до мягкости, остужаем и чистим. Очищаем от кожуры и жесткой сердцевины яблоки, вынимаем из перца семечки и перепонки. Филе сельди, свеклу, перец и яблоки режем кубиками, а лук полукольцами. Перекладываем все составляющие винегрета в салатник и готовим заправку. Для этого смешиваем в миске лимонный сок, горчицу, растительное масло и перец и хорошенько взбиваем все это с помощью вилки. Заправляем винегрет и снимаем пробу!

Винегрет с сельдью и грецкими орехами

Сочетание свеклы и грецких орехов уже давно принято считать классическим. Не менее традиционно и сочетание свеклы с соленой сельдью. А если попробовать все эти продукты соединить в одном салате? Рискнете?

Ингредиенты:

  • 200 г соленой селедки;
  • Вареная свекла;
  • Пучок зеленого лука;
  • 10 грецких орешков;
  • 3 сваренных вкрутую яйца;
  • Майонез и соль для заправки.

Приготовление:

Отвариваем и остужаем яйца и свеклу и чистим их. Моем и обсушиваем лук, разделываем селедку. Филе сельди, яйца и свеклу нарезаем узкими брусочками, мелко рубим лук и измельчаем орехи. Складываем все продукты в салатник, добавляем по вкусу майонез, перемешиваем и подаем на стол.

вкусный винегрет с сельдью

Винегрет с сельдью и свежей капустой

Почти традиционный винегрет, состав которого примечателен присутствием в нем свежей белокочанной капусты и яблока.

Ингредиенты:

  • Филе одной соленой сельди;
  • Соленый огурец;
  • Крупная свекла;
  • Крупная морковь;
  • Яблоко;
  • Четвертинка небольшого вилка капусты;
  • Растительное масло.

Приготовление:

Заранее отвариваем или запекаем в духовке свеклу, варим в мундире картофель, морковь. Остужаем их и очищаем от кожуры, разделываем селедку, очистив ее от шкурки и внутренностей и отделив филе. Капусту тонко шинкуем и перетираем с двумя щепотками соли. С яблок снимаем кожуру, вырезаем жесткую серединку и нарезаем их соломкой. Режем кубиками селедку, картофель, морковку и свеклу. Огурец измельчаем на крупной терке. Выкладываем с салатник все составляющие винегрета и заправляем его маслом.

Пробуйте разные рецепты винегрета. Этот привычный для нас салат (к удивлению многих!) существует далеко не в единственном варианте. А винегрет с сельдью, оказывается тоже можно приготовить по-разному. Так что попробуйте приготовить традиционный салат в нетрадиционном исполнении. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Советуем почитать: Салаты картофельные

Что еще почитать


При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady.ru

МЕНЮ
Responsive Menu Clicked Image