Соус Песто: рецепт, применение, ингредиенты, состав
Наполненный традиционными итальянскими ароматами, легкий соус Песто применение находит и в блюдах из макарон, и в салатных заправках, а так же прекрасно сочетается с рыбой и мясом.
В Италии этот соус готовят с помощью ступки и пестика. В итальянском языке слово «pestare» означает растирать, давить, топтать, отсюда и произошло название соуса Песто состав которого приведен ниже. Время приготовления соуса – 5 минут.
Соус Песто – ингридиенты:
- базилик – 2 пучка;
- петрушка – 1 пучок;
- сыр Пармезан – 70 г (или любой другой сыр твердых сортов);
- кедровые орешки – 2 ст ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- оливковое масло.
Соус Песто – рецепт:
Помыть и обсушить зелень базилика и петрушки. Мелко порубить чеснок.
Все эти ингредиенты, включая кедровые орешки и оливковое масло, поместить в блендер и измельчить до однородной массы. Затем натереть на терке сыр Пармезан и тоже добавить в блендер, прокрутить еще несколько секунд.
По консистенции соус должен получиться грубоватым.
Добавьте соус к только что приготовленной пасте, сверху посыпьте натертым сыром Пармезан. Приятного аппетита!
Еще одно применение соуса песто:
Полить соусом Песто филе трески или лосося, завернуть рыбу в тонко нарезанную пармскую ветчину. Сверху немного полить оливковым маслом и поставить запекаться в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. Подавать это блюдо можно с зеленым салатом.
В плотно закрытой упаковке соус может храниться в холодильнике до 5-ти дней, а в морозильной камере и до месяца.
Так же предлагаем вам узнать еще очень вкусные рецепты итальянской кухни – это “Спагетти Карбонара“, а так же “Рецепт Болоньез“.
Советуем почитать дополнительно - соус для спагетти с фаршем, итальянский салат с макаронами и ветчиной, карбонара паста рецепт. Кроме того, много интересно можете узнать здесь - соус болоньезе простой рецепт, приготовление суши филадельфия.