Рецепты приготовления Ухи

суп уха

Думаю, что ни для кого не секрет, что такое уха. Её можно приготовить с абсолютно любой рыбой, с добавлением сливок или молока. А давайте попробуем удивить всю семью и приготовить вкусную и сытную уху к обеду?

Уха из сома

Ингредиенты:

  • 1 кг. сома
  • 2 моркови
  • 500 гр. картофеля
  • 2 репчатых лука
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Рыбу почистить и выпотрошить, отрезать голову, жабры, плавники и хвост. Затем тушку сбрызнуть лимонным соком и оставить на полчаса, а затем порезать рыбу на кусочки. Хвост и голову выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, варить в течение 15 минут. Картофель очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке. В уже приготовленный бульон выложить порезанную на кусочки рыбу. Посолить, поперчить. На сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить репчатый лук, а затем добавить к нему морковь. Готовую зажарку добавить к рыбному бульону. Следом добавить картофель. Варить до готовности картофеля. Суп уха рецепт из сома – готов! Зелень измельчить и перед подачей к столу добавить к ухе.

Приятного аппетита!

Уха со сливками

Ингредиенты:

  • 200 мл. сливок
  • 700 гр. филе рыбы
  • 1 репчатый лук
  • 5-6 картофелин
  • 1 морковь
  • 1 литр бульона из рыбы
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

В глубокой кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему измельченный репчатый лук, а затем натертую морковь на средней терке. Обжаривать в течение 10 минут. Картофель нарезать кубиками и добавить к зажарке из лука и моркови. Обжаривать еще в течение нескольких минут. Затем добавить к овощам, подготовленный заранее рыбный бульон. Поперчить, посолить. После того, как картофель сварится, добавить сливки и сразу же мелко порезанное филе рыбы. Довести до кипения и варить в течение 15 минут. Зелень мелко порезать и перед подачей к столу, добавить к ухе. Уха со сливками – готова!

Приятного аппетита!

Уха из морской рыбы

Ингредиенты:

  • 500 гр. любой морской рыбы
  • 500 гр. картофеля
  • 1 репчатый лук
  • 1 ст. ложка сока лимона
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • растительное масло
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • соль

Способ приготовления:

В кастрюлю налить воды, посолить, а затем выложить картофель порезанный кубикам. Варить картофель до полуготовности. На сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить мелко порезанный репчатый лук, а затем натертую на средней терке морковь. Обжаривать в течение 10 минут. Затем зажарку выложить в кастрюлю с картофелем. Следом выложить нарезанное и очищенное филе морской рыбы и лимонный сок. Добавить перец горошком и лавровый лист. Варить в течение 15 минут. Зелень мелко порезать и перед подачей к столу, добавить к ухе. Уха рыбный суп из морской рыбы – готов!

Приятного аппетита!

Уха из щуки

Ингредиенты:

  • 700 гр. филе щуки
  • 1\3 стакана пшенки
  • 4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 пучок петрушки
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • соль

Способ приготовления:

Щуку промыть и выпотрошить. Отрезать хвост, голову и плавники, а саму рыбу нарезать на порционные кусочки. В кастрюлю выложить голову и плавники, залить водой и поставить на огонь. Варить в течение 15 минут. Посолить. Затем добавить нарезанную кусочками щуку. Лук очистить от шелухи и положить целую луковицу в кастрюлю с рыбой, не разрезая её. Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на средней терке. Овощи выложить в кастрюлю. Пшено промыть и отправить следом за овощами. Добавить лавровый лист и перец. Варить в течение 10 минут. Уха рыбный суп из щуки – готов! Перед подачей к столу, посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Царская уха

Ингредиенты:

  • 800 гр. любой мелкой рыбы
  • 500 гр. судака
  • 500 гр. филе курицы
  • 5-6 картофелин
  • 2 репчатых лука
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 50 гр. водки
  • 1 пучок укропа
  • лавровый лист
  • перец, соль

Способ приготовления:

Из курицы сварить куриный бульон. Мелкую рыбу и судака почистить и промыть под проточной водой. Филе судака нарезать кусочками. После того, как куриный бульон будет готов, вытащить из него курицу и вместо неё добавить мелкую рыбу, хвост и голову судака. Посолить по вкусу. Варить в течение 15 минут, а затем готовый бульон процедить. В процеженный бульон выложить филе судака, довести до кипения и отварить до готовности. Готовую рыбу выложить на тарелку. Морковь и лук мелко порезать, половину овощей выложить в глубокую миску и туда же добавить 2 яичных желтка и тщательно перемешать. Получившуюся смесь добавить к рыбному бульону. Довести до кипения и снова процедить. Оставшиеся овощи обжарить на сковороде, с добавлением сливочного масла, добавить измельченный сладкий перец. Помидор очистить от кожицы, нарезать кусочками, а затем добавить к зажарке из лука, моркови и сладкого перца. В отдельной кастрюле отварить нарезанный кубиками картофель. В бульон выложить кусочки отварного судака, зажарку и картофель. Добавить соль, черный перец, водку и довести до кипения. Перед подачей к столу – посыпать измельченной зеленью. Уха рыбный суп по царски – готова!

Приятного аппетита!

Советуем почитать: жареные креветки



При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady.ru

МЕНЮ
Responsive Menu Clicked Image