Знаменитый суп харчо!

суп харчо

Харчо – это грузинский густой суп, основой которого являются говядина и рис, варится он с томатами и острыми приправами. Существует несколько вариантов приготовления супа Харчо. Мы расскажем вам о самых основных рецептах.

Суп харчо из говядины

Ингредиенты:

  • 500 гр. мяса говядины, желательно мякоть
  • 100 гр. риса
  • 3 шт. репчатого лука
  • 5 помидор
  • 3-4 ст. ложки томатной пасты
  • кинза, петрушка, укроп – по вкусу
  • 1 ч. ложка хмели-сунели
  • перец, соль

Способ приготовления:

Говядину промыть и нарезать небольшими кусочками. Порезанное мясо выложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до полуготовности. Лук мелко порезать, а затем обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. После того, как лук приобретет золотистый цвет, добавить томатную пасту, перемешать и тушить в течении 5 минут. Получившуюся зажарку, выложить в отдельную кастрюлю. Полуготовое мясо говядины, вытащить из бульона, и выложить в кастрюлю с луком. Накрыть крышкой и тушить в течении 15 минут. Оставшийся бульон – процедить и добавить к мясу с луком. Довести до кипения. Выложить в кипящий бульон промытый под холодной водой рис. Варить до готовности. Посолить, поперчить, приправить хмели-сунели по вкусу. Чеснок и зелень измельчить, добавить к уже готовому супу харчо из говядины.

Рецепт суп харчо весьма популярен и может быть приготовлен не только из мяса говядины.

Приятного аппетита!

Суп харчо из свинины

Ингредиенты:

  • 500 гр. свинины
  • 100 гр. пшена
  • 3 шт. репчатого лука
  • кинза толченая (семена) – 0,5 ч. ложки
  • гвоздика – 0,5 ч. ложки
  • 1 ч. ложка хмели-сунели
  • 3 зубчика чеснока
  • петрушка, кинза, укроп – по вкусу
  • 2 ст. ложки ткемали
  • перец, соль

Способ приготовления:

Лук мелко порезать, выложить в кастрюлю и обжарить на растительном масле. Свинину промыть, порезать небольшими кусочками, а затем выложить в кастрюлю с луком. Тушить в течении 15-20 минут. Затем в кастрюлю налить 3 литра кипятка, дать супу закипеть, а затем всыпать пшено. За 5 минут до готовности, добавить к харчо ткемали, семена гвоздики, кинзы, перец, соль, хмели-сунели, мелко порезанную зелень. Дать готовому супу харчо из свинины настояться. Этот рецепт суп харчо понравится не только взрослым, но и детям.

Приятного аппетита!

суп харчо из говядины

Суп харчо с бараниной

Ингредиенты:

  • 500 гр. баранины
  • 1 морковь
  • 3 шт. репчатого лука
  • 5-6 помидор
  • 3 ст. ложки риса
  • 3 сладких болгарских перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка перца горошком
  • перец, соль
  • лавровый лист – по желанию

Способ приготовления:

В кастрюле, с добавлением растительного масла, обжарить мелко порезанный репчатый лук и морковь. Баранину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Мясо выложить в кастрюлю с луком и обжарить. Затем в кастрюлю добавить 3 литра воды, довести до кипения посолить, поперчить. Варить на небольшом огне до полуготовности мяса, а затем добавить рис. Перец и помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки, а затем выложить в суп. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавки и добавить к готовому супу харчо с бараниной.

Приятного аппетита!

Суп харчо из курицы

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 3 шт. репчатого лука
  • 5 помидор
  • 2 ст. ложки муки
  • 350 гр. грецких орехов
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка гвоздики
  • 1 ч. ложка хмели-сунели
  • 1 ч. ложка семян кинзы (измельченные)
  • кинза, шафран – по вкусу
  • перец, соль

Способ приготовления:

Курицу промыть, обсушить, а затем нарезать небольшими кусочками. Выложить курицу в кастрюлю, залить 3 литрами холодной воды и поставить на огонь. Варить до полуготовности. В другой кастрюле, с добавлением растительного масла, обжарить мелко порезанный репчатый лук, а затем к нему добавить кусочку полуготовой курицы. Тушить мясо с луком в течении 20 минут, а затем добавить муку. Куриный бульон процедить, а затем добавить в кастрюлю с курицей и довести до кипения. Помидоры протереть через сито. К супу добавить протёртые помидоры, измельченные грецкие орехи, перец, гвоздику, хмели-сунели, шафран, семена кинзы, измельченную зелень, соль. Дать супу харчо из курицы настоятся.

Приятного аппетита!

Советуем почитать: рецепт спагетти карбонара

Что еще почитать

Комментарии (1) Добавить комментарий



При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady.ru

МЕНЮ
Responsive Menu Clicked Image