Баклажаны, тушеные с помидорами
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- баклажаны 1 кг;
- пюре из помидоров 500 г;
- чеснок 4 зубчик;
- сыр тёртый 200 г;
- сыр моцарелла 200 г;
- масло оливковое по вкусу;
- специи прованские по вкусу;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- базилик 2 ст. ложки.
Порежьте баклажаны кружками шириной в 1 см. Сварите их на пару в течение 15 — 20 минут. Переложите на дуршлаг и дайте стечь воде.
Приготовьте томатную подливку, смешав пюре из помидоров, толченый чеснок, 1 столовую ложку прованских специй, 2 столовые ложки оливкового масла и базилик.
На противень, предварительно смазанный оливковым маслом, положите слой баклажанов. Обильно полейте подливкой из помидоров и посыпьте тертым сыром. Точно так же выложите второй слой баклажанов и так далее, пока не будут использованы все баклажаны.
Верхний слой баклажанов не посыпайте тертым сыром, а закройте его тонкими ломтиками моцареллы. Посыпьте прованскими специями.
Запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 35 минут.
Блюдо можно подавать горячим, теплым и холодным.
Примечание: Тушеные баклажаны могут служить как гарниром, так и основным блюдо.
