Гусь с яблоками
Что бы приготовить блюдо гусь с яблоками вам потребуется:
- 1 гусь;
- 2 – 3 кг антоновских яблок;
- 1/2 стакана изюма;
- 1 чайная ложка тмина;
- 1 чайная ложка сушеного майорана;
- зелень петрушки или сельдерея;
- соль – по вкусу.
Гусь рецепт приготовления:
Подготовьте по всем правилам тушку гуся: ощипайте, натрите мукой, опалите, выпотрошите, тщательно промойте, снаружи и изнутри натрите солью, толченым тмином, майораном. Яблоки очистите от кожицы и семечек, смешайте с промытым и набухшим изюмом. Нафаршируйте яблоками птицу и зашейте ее.
На дно противня плесните немного воды, положите гуся спинкой вниз и поставьте в хорошо разогретую духовку. Как только тушка начнет зарумяниваться, температуру убавьте и часто поливайте тушку выделяющимся соком, а также проверяйте готов ли гусь с яблоками в духовке изнутри. Для этого нужно иглой проткнуть тушку в нескольких местах. Выделяющийся светлый сок – свидетельство готовности гуся. Если же сок розовый, а поверхность гуся достаточно зарумянилась, покройте тушку плотной бумагой, смоченной водой.
Готового гуся положите на разделочную доску, снимите нитки, выньте яблоки с изюмом. Разрежьте гуся на порции с помощью специальных ножниц для разрезания птицы. Положите куски гуся на блюдо, придав форму целой птицы. Вокруг положите дольки яблок с изюмом. Также можно украсить блюдо зеленью петрушки или сельдерея.
