Вкусно и полезно: курица с овощами, запеченная в духовке

курица с овощами в духовке

Содержание:

Сочетание мяса или птицы с овощами давно принято считать наиболее удачным и во вкусовом отношении, и в плане полезности. Кстати, такое сочетание присутствует практически во всех национальных рецептах. А в русской кухне мясо с овощами традиционно готовили в печи. Предлагаем вам несколько рецептов по мотивам русской кухни. Итак, сегодня на нашем столе курица с овощами в духовке.
Вернуться к содержанию

Курица в духовке по-деревенски

Пожалуй, этот рецепт можно назвать самым простым. Никаких особенных ухищрений, никаких необычных ингредиентов. Все предельно просто и быстро. А главное, это еще очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 1 куриная тушка;
  • 3 баклажана;
  • 2 луковицы;
  • 5 свежих помидоров;
  • 4 стручка болгарского перца;
  • 5 картофелин;
  • 4 столовых ложки майонеза;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • Специи и соль на свое усмотрение.

Приготовление:

Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на порционные кусочки. Чистим и моем овощи (с баклажанов кожуру не снимаем!). Теперь все овощи нарезаем дольками примерно одинакового размера, а лук режем полукольцами. Кусочки курочки и порезанные овощи перекладываем в большую миску и заправляем специями и солью. Специи можно брать любые, какие вам больше нравятся. И все же будьте с ними поаккуратнее – пряности могут перебить вкус и аромат овощей и мяса.

Добавляем в миску растительное масло и майонез, все хорошенько перемешиваем и оставляем минут на пятнадцать. Тем временем нам нужно разогреть духовку до 200-220 градусов. Когда духовка разогреется, перекладываем курицу с овощами в форму для запекания и ставим в духовой шкаф. Примерно через час наше сочное, вкусное и ароматное блюдо будет готово. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. А при подаче его еще можно приправить свежей зеленью.

вкусная курица с овощами в духовке

Вернуться к содержанию

Курица с овощами, запеченная в рукаве

Рукав для запекания можно считать одним из великих кулинарных изобретений. Это приспособление в разы облегчает процесс приготовления, позволяет полностью сохранить сок используемых продуктов, да еще и уберегает духовой шкаф от брызг жира. Вот и курочку с овощами можно приготовить в рукаве.

Ингредиенты:

  • 1 курица средней величины;
  • 1 килограмм картошки;
  • 2-3 морковки;
  • 2 небольших кабачка;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 1 головка чеснока;
  • Полтора стакана сметаны;
  • Соль и черный молотый перчик на свое усмотрение.

Приготовление:

Курицу мы будем запекать целиком. Поэтому хорошенько моем тушку и даем ей как следует обсохнуть. Включаем духовку, которая должна разогреться до 220 градусов. Пока греется духовка, готовим овощи для гарнира и соус для курицы. Чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс и смешиваем со сметаной, черным молотым перцем и солью. Часть соуса отливаем для овощей, а остальным натираем птичку снаружи и изнутри. Курицу оставляем мариноваться минут пятнадцать-двадцать.

Овощи чистим, моем и нарезаем сравнительно большими кусочками. Рукав для запекания завязываем с одной стороны крепким узлом и складываем в него половину овощей, смешанных с соусом. Теперь помещаем в рукав курицу и кладем оставшиеся овощи (также смешанные с чесночным соусом). Далее нужно спустить лишний воздух из рукава и завязать его со стороны среза узлом или скрепить специальным зажимом. Вот и все. Кладем запакованную птичку на противень или в форму для запекания и ставим в духовку. Примерно через час наше блюдо будет готово.

Готовность мяса можно определить, проткнув тушку острым ножом. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок, значит, птичка дошла. Кстати, уж коли вы хотите не просто запеченную курочку, а еще и подрумяненную, то минут за пятнадцать до конца приготовления рукав просто нужно разрезать и развернуть. Оставив курочку в духовке открытой, вы получите птичку с румяной корочкой.
Вернуться к содержанию

Куриные ножки с овощами

Еще один вариант приготовления курицы в духовке. На этот раз мы будем использовать не целую тушку, а только голени (продаются в наборах). И соус никакой делать не станем – насладимся натуральным вкусом птицы и овощей.

Ингредиенты:

  • Около килограмма куриных ножек;
  • 1 стручок красного болгарского перца;
  • 1 стручок желтого болгарского перца;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 4-6 помидорчиков черри;
  • 2 крупных спелых помидора;
  • 3 чесночных дольки;
  • 2-3 веточки розмарина;
  • 1-2 столовых ложки растительного масла;
  • Соль на свое усмотрение.

Приготовление:

Голени моем, обсушиваем и обжариваем в сковороде на растительном масле. Заметьте, что ножки нужно лишь поджарить до румяной корочки, а не доводить до готовности. Поэтому их нужно класть в сковороду так, чтобы ножки не соприкасались друг с другом, не солить и жарить на сильном огне.

Поджаренные голени складываем в глубокую форму для запекания. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 200-220 градусов. Тем временем чистим и моем овощи и нарезаем их. Лук режем полукольцами, перец – часть полосочками, а часть квадратиками, крупные помидоры – кубиками. В сковороде, где поджаривались куриные ножки, сначала обжариваем до золотистости лук. Затем добавляем к нему нарезанный квадратиками перец и помидоры, убавляем огонь и тушим овощи минут пять. В самом конце кладем в сковороду растертый розмарин и измельченный чеснок, солим и снимаем овощи с огня.

Тушеные овощи выкладываем поверх куриных ножек. Украшаем все это целыми помидорчиками черри и полосками болгарского перца, а затем отправляем форму в духовку. Запекаем все примерно 15–20 минут. Подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром: отварной картофель или пюре, рис, спагетти.

курица с овощами в духовке рецепт

Вернуться к содержанию

Курица с картофелем и овощным гарниром

По большому счету, это обычное жаркое. Только запекать мы его будем на открытом противне.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 небольших кабачка;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 спелых свежих помидора;
  • Половина стакана майонеза;
  • Половина стакана сметаны;
  • Половина чайной ложки горчицы;
  • Соль и специи на свое усмотрение.

Приготовление:

Картофель хорошенько моем и отвариваем в мундире. После этого чистим и нарезаем картошку кружочками. Куриную тушку моем, обсушиваем и режем на порционные кусочки. Чистим головку репчатого лука и режем ее полукольцами. Теперь смешиваем мясо с луком и майонезом, солим, приправляем специями и убираем в холодильник примерно на час.

Тем временем кабачки и помидоры режем кружочками и обжариваем поочередно в сковороде с растительным маслом. Сметану растираем с горчицей, добавляем немного соли и при необходимости разводим теплой кипяченой водой – соус для запекания должен получиться жидким. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.

Теперь раскладываем все подготовленные продукты на противне, чередуя слои:

  • кружочки картофеля,
  • порезанные кабачки:
  • кружочки помидоров;
  • курица с луком.

Поливаем все сметанно-горчичным соусом и ставим форму в духовку. Запекаем один час. За это время блюдо приготовится, а курочка станет золотистой.

рецепт курица с овощами в духовке

Вернуться к содержанию

Курица с грибами и овощами, запеченная в фольге

Еще один интересный вариант приготовления курицы с овощами и грибами.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 2 морковки;
  • 2 чесночных дольки;
  • 100 г свежих грибов;
  • 2 горсти соцветий цветной капусты;
  • 2 горсти соцветий брокколи;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • Растительное масло;
  • Соль и черный перец.

Приготовление:

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Морковку и грибы моем и измельчаем: морковку – на терке, грибы режем на небольшие кусочки. Чеснок пропускаем через чесночный пресс. Теперь обваливаем кусочки куриного филе в крахмале, складываем в глубокую миску, добавляем морковь, чеснок, грибы и капусту. Кладем сахар, соль и черный перец, перемешиваем и убираем в холодильник примерно на час.

После этого включаем духовку, которая должна разогреться до 200-220 градусов. На противне раскладываем фольгу и выкладываем сначала овощную смесь, а верхним слоем кладем куриное филе. Плотно заворачиваем фольгу, чтобы сок от мяса и овощей не вытекал, и убираем противень в духовку. Запекаем примерно тридцать-сорок минут. Вот и все! Наше ароматное, сочное и очень вкусное блюдо готово!

Как видите, запечь курочку в духовке с овощами достаточно просто. И это можно сделать разными способами. Кстати, набор овощей вы также можете варьировать по своему вкусу. Главное – готовить с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!



При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady.ru

МЕНЮ
Responsive Menu Clicked Image