Паста с курицей и грибами в сливочном соусе – секреты домашней кухни

паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Содержание:

И снова паста – итальянская еда, которая давно покорила мир. А если обратиться к истории появления макарон, то надо признать, что они не просто сыграли важную роль в обогащении мировой кулинарной палитры, но и определенным образом повлияли на сервировку – именно после появления спагетти был создан специальный столовый прибор с несколькими зубцами. Да-да, речь идет обо всем известной вилке, которая сегодня обязательный атрибут на любой трапезе. Итальянцы придумали пасту, и они же позаботились о том, чтобы ее было удобно есть, причем сделали это в самом начале XVIII века. Вот такая история.

Перед обаянием итальянской пасты не устояла и Россия. Мучное у нас всегда было в чести, в том числе и макароны, которые еще в советском общепите считались гарниром номер один. Другое дело, что пару десятков лет тому назад мы не знали многих тонкостей, которые делают обычную пасту по-настоящему деликатесным блюдом. Сейчас информации об этом более чем достаточно, но, думается, что и наши рецепты не покажутся лишними.

Итак, паста с курицей в сливочном соусе, с грибами – попробуйте, это очень вкусно!

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • упаковка пасты
  • 2 куриные грудки
  • 300 граммов шампиньонов
  • столовая ложка сливочного масла
  • 1 луковица
  • стакан сливок
  • 100 граммов сыра пармезан
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка карри

Рецепт приготовления:

Куриную грудку нарезать полосками и обжарить вместе с мелко нарезанным луком на сливочном масле, добавить шампиньоны, соль перец по вкусу и щепотку куркумы. Затем тонкой струйкой влить сливки и слегка уварить соус.

Пасту сварить по инструкции на упаковке до состояния «аль денте», откинуть на сито, а затем погрузить в соус и хорошо перемешать. Паста с курицей и грибами, посыпанная тертым пармезаном, подается на подогретых тарелках.

паста с грибами и курицей в сливочном соусе

Паста с курицей и беконом в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • упаковка пасты
  • 2 куриные грудки
  • стебель лука порея
  • 100 граммов бекона
  • 50 граммов сыра пармезан
  • горсть спаржевой фасоли (можно использовать замороженную)
  • столовая ложка сливочного масла
  • полстакана сливок
  • полстакана сухого белого вина
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки
  • щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления:

Вымытые и обсушенные куриные грудки нарезать полосками и обжарить на сливочном масле вместе с ломтиками бекона и луком пореем (используем только белую часть). Добавить фасоль, обжарить и влить вино. Готовить соус, пока вино не выпарится. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, всыпать щепотку мускатного ореха. Потомить на медленном огне около пяти минут.

Пасту сварить в соответствии с инструкцией до состояния «аль денте». Откинуть на сито, смешать с соусом и разложить на подогретые тарелки. Паста с курицей в сливочном соусе посыпается пармезаном и украшается зеленью петрушки.

Паста с курицей и базиликом

Ингредиенты:

  • упаковка спагетти
  • 400 граммов куриного филе
  • стакан сливок
  • 30-50 граммов сливочного масла
  • пучок зеленого базилика
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу

Рецепт приготовления:

Вымытое и обсушенное куриное филе нарезать небольшим кусочками и обжарить на сливочном масле, добавить соль, перец, мускатный орех, сливки и уварить соус – он должен слегка загустеть. Добавить мелко изрубленный базилик и потомить все вместе пару минут. Соус готов.

Паста отваривается до состояния «аль денте» и смешивается с соусом. Подать на подогретых тарелках, украсить листиком базилика.

Паста с курицей и лисичками в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • упаковка пасты
  • 300 граммов куриного филе
  • 300 граммов лисичек
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • небольшая луковица
  • стакан сливок
  • 50 граммов сыра пармезан
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу
  • зеленый базилик

Рецепт приготовления:

Это вкусное и нарядное блюдо готовится без особых затей. Вымытое филе нарезать тонкими полосками, добавить специи, ложку масла и оставить на 10-15 минут, чтобы мясо промариновалось.

Лисички перебрать, вымыть, обсушить и обжарить на оливковом масле вместе с луком до золотистого цвета.

На другой сковороде очень быстро обжарить на большом огне промаринованное филе, влить сливки и слегка уварить, добавить грибы и потомить соус еще 5-7 минут.

Паста отваривается до состояния «аль денте» и смешивается с горячим соусом. Подать на подогретых тарелках, посыпать пармезаном, украсить листиками зеленого базилика.

вкусная паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Паста с курицей и белыми грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • упаковка пасты
  • 300 граммов куриного филе
  • 200 граммов белых грибов
  • 50 граммов пармезана
  • стебель лука порея
  • 2 дольки чеснока
  • небольшая морковь
  • стебель сельдерея
  • столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 150 мл сливок
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Филе и грибы вымыть и обсушить. Грибы обжарить на оливковом масле вместе чесноком до золотистой корочки.

Филе, сельдерей и порей нарезать соломкой, морковь натереть, все обжарить с ложкой сливочного масла, в конце приготовления влить сливки, посолить и поперчить и слегка уварить соус. Соединить с обжаренными грибами и потомить пару минут под крышкой.

Пасту отварить до состояния «аль денте», смешать с соусом, добавить сливочное масло и прогреть все вместе около минуты.

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе, посыпанная пармезаном, подается на подогретых тарелках.

Включайте фантазию, добавляйте специи по своему вкусу, меняйте ингредиенты – словом, творите!

Приятного аппетита!

Советуем почитать: Приготовление пасты с грибами



При комментировании придерживайтесь правил сайта JLady.ru

МЕНЮ
Responsive Menu Clicked Image