Содержание:
- Рецепт торта “Наполеон” со сгущенкой
- Рецепт торта “Наполеон” из слоеного теста
- Быстрый рецепт торта “Наполеон”
- Рецепт торта “Наполеон” с медом
Торт “Наполеон” – это излюбленное лакомство и лучший десерт для праздничного стола. Кроме того в его приготовлении не используется много жира, а значит, торт “Наполеон”, калорийность которого не высока, не навредит фигуре.
У каждой хозяйки есть свой рецепт торта “Наполеон” (например, со сгущенкой) и в основном он зависит от способа выпечки коржей. Но рецепт крема также может варьироваться от случая к случаю и в зависимости от вкусов едоков. Для прослойки торта “Наполеон” всегда используют заварной, масляный крем или их сочетания. Коржи лучше прослаивать за десять часов до праздника, чтобы торт успел как следует пропитаться и стать по-настоящему вкусным. В крем можно добавить цедру лимона, она придаст пикантность и легкий цитрусовый аромат. “Наполеон” хорош и тем, что коржи можно испечь за пару дней до прихода гостей, и в день торжества минимум времени провести на кухне, независимо от того, какой рецепт вы используете.
Рецепт торта “Наполеон” со сгущенкой
Самый вкусный рецепт “Наполеона” – со сгущенкой. Для приготовления теста вам понадобятся:
- 2 стакана муки;
- 350 г мелко нарезанного или тертого маргарина;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 1 стакан холодной воды;
Для начинки:
- 300 г сливочного масла;
- 1 банка сгущенного молока;
Нужно насыпать на разделочную доску муку и добавить к ней маргарин. Массу нужно перемешать до образования крошки, потом влить в нее смесь из яйца, уксуса и соли, а после добавить воду. Полученную массу довести до однородной консистенции. Приготовленное тесто нужно разрезать на части по количеству коржей и поставить в холодильник на пару часов. После этого коржи можно раскатывать и выпекать в заранее разогретой духовке около десяти минут, иначе они подгорят или пересохнут.
Далее необходимо приготовить крем со сгущенкой. Масло нужно вынуть из холодильника, и как только оно станет мягким, взбивать миксером до образования пышной массы. Затем, не прекращая взбивать, постепенно добавлять сгущенку. Если вдруг крем получился неоднородный, то повторное взбивание решит эту проблему. В него можно добавить ванилин, это добавит крему нежности и приятный запах. Крем готов, можно приступать к прослойке сгущенкой коржей “Наполеона”.
Рецепт торта “Наполеон” из слоеного теста
Многие хозяйки предпочитают рецепт торта “Наполеон” из слоеного теста. Вопреки общему мнению, слоеное тесто приготовить достаточно просто. Сначала нужно приготовить два разных теста. Для них вам потребуются:
- 200 г размягченного маргарина;
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сметаны;
Сначала приготовьте сметанное тесто для “Наполеона”: для этого смешайте стакан муки со стаканом сметаны и слегка замесите. После этого доску нужно хорошо посыпать мукой и выложить сметанное тесто. Сделав на нем разрезы, хорошенько раскатать во всех направлениях. На середину ровным слоем выложить смесь из муки и маргарина и заклеить концы, как конверт. Раскатывая этот конверт, следите, чтобы муки было достаточно, иначе тесто будет прилипать и слойка не получится. Раскатав его до толщины в один сантиметр, сложите пласт теста вчетверо и на пять минут накройте салфеткой. Далее вновь раскатайте и сложите. Повторяя такую процедуру от четырех до пяти раз, вы добьетесь большого количества слоев.
Разрежьте тесто по количеству коржей и аккуратно поставьте в холодильник, накрыв салфеткой. Выпекайте коржи от восьми до десяти минут, после чего выньте из духовки и не снимайте с противня до полного остывания, так как в горячем виде коржи хрупкие и могут повредиться. Но эти коржи нужно чем-то пропитать! Хотим предложить вам еще один альтернативный рецепт крема для торта “Наполеон”. Используйте следующие продукты:
- 2 стакана молока;
- 1 стакан сахара;
- 3 яйца;
- 2 столовых ложки муки;
- 70 г сливочного масла;
- 1 пакетик ванилина;
- шоколад – по вкусу;
Возьмите эмалированную кастрюлю с толстым дном, влейте туда молоко. Пока оно греется, разотрите сахар и яйца в однородную массу, добавьте туда муку и снова разотрите. Постепенно влейте в горячее молоко. Для того чтобы крем был однородным, не переставайте помешивать его, а огонь сделайте минимальным. Перемешивать крем лучше деревянной лопаткой, тогда он не пригорит. Как только крем загустеет, добавьте сливочное масло, и пока оно тает, перемешивайте его. Снимите крем с плиты и после того, как он остынет, добавьте ванилин. Шоколад, добавленный в теплый крем, сделает прослойку вашего торта “Наполеон” еще более вкусной.
Быстрый рецепт торта “Наполеон”
Торт “Наполеон”, рецепт которого мы рассмотрим сейчас, не требует много хлопот для приготовления. Он довольно быстр и прост. Вам потребуются:
- 2 яйца;
- 1,5 стакана схара;
- 100 г маргарина;
- 2 стакана муки;
Заранее достаньте маргарин из холодильника – он должен быть мягким – и просейте муку. Далее нужно растереть яйца и сахар. После этого добавьте маргарин и продолжайте растирать. Как только масса станет однородной – всыпьте в нее просеянную муку, вымесите тесто до готовности, и можно приступать к выпечке коржей.
Противень нужно смазать каким-нибудь жиром, а коржи – наколоть вилкой в нескольких местах. Кстати, очень удобно перекладывать тесто на противень, накатав его на скалку, хорошенько посыпанную мукой. Выпекайте коржи в разогретой духовке не более десяти минут. Что касается начинки, то для этого торта, как и для других, подойдет заварной крем. Чтобы его приготовить, возьмите:
- 2 стакана молока;
- 2 яйца;
- 3 столовых ложки муки;
- 1 стакан сахара;
Рецепт этого крема – универсален, он не может не получиться. Сначала вам нужно перемешать стакан молока, яйца и муку. В получившейся смеси могут образоваться комки, но не стоит обращать на них внимание – ближе к концу они исчезнут. Далее соедините в кастрюле оставшийся стакан молока и сахар и медленно доведите их до кипения. Во вторую смесь влейте первую и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Выключите огонь и еще немного помешайте – после нескольких минут ваш крем будет готов. Можете приступать к завершению приготовления торта “Наполеон”: промажьте коржи и поставьте его в холодильник на пять-шесть часов.
http://www.youtube.com/watch?v=6xoEod8NDXA
Рецепт торта “Наполеон” с медом
Это рецепт торта принято называть медовым. Его вкус отличается особой нежностью, а крошки так и тают во рту! Итак, рецепт приготовления включает в себя следующие продукты:
- 4 стакана муки;
- 4 яйца;
- 4 столовых ложки меда;
- 1 стакан сахар;
- 150 г сливочного масла;
- 1,5 чайной ложки погашенной уксусом соды;
- 1 л сметаны;
- 1 стакан сахарной пудры;
- 1 небольшой лимон;
Чтобы приготовить тесто, растопите на водяной бане масло, сахар и мед, слегка остудите и взбейте яйца. Добавьте к получившейся смеси муку, погашеную соду и замесите тесто – оно должно получиться несколько масляным. Разделите его на десять частей и положите в холодильник. Теперь самое время приготовить крем. Для этого натрите лимон прямо с кожурой на мелкой терке (хотя если горчинка не нравится, можете ее срезать – каждому свое). Взбейте сметану миксером вместе с сахарной пудрой и добавьте лимон. Еще раз взбейте и поместите в холодильник.
После этого достаньте оттуда тесто – по одному колобку. Возьмите бумагу для выпечки и прямо на ней раскатайте тонкие коржи. Перед помещением в духовку их нужно проколоть вилкой. Выпекайте коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности, то есть до того момента, когда они станут золотистого цвета. Далее выкладывайте коржи по одному на большое блюдо и используйте крем для пропитки. Крошки, которые останутся от этого, можно использовать для посыпки торта – это сделает его еще вкуснее!
Приятного вам чаепития!
